Переводить малыша, которому еще не исполнилось 3 лет, на «общий» стол — преждевременно. В отличие от взрослого человека, ребенку пища нужна не только для поддержания здоровья и работы организма, но и для роста и развития. Большинство питательных элементов мы получаем исключительно из пищи, а за общим столом бывает довольно трудно обеспечить ребенку сбалансированный рацион, который бы полностью отвечал его потребностям и соответствовал требованиям детского питания.
Поэтому ведущие специалисты в области педиатрии и детского питания России и Минздрава РФ разработали для детей раннего возраста отдельные рекомендации по питанию, которые периодически пересматриваются и обновляются. Педиатры опираются на данные рекомендации и советуют использовать готовое детское питание промышленного производства: оно произведено из натурального сырья, соответствует требованиям безопасности и имеет на этикетках указание о составе, что позволяет составлять оптимальный рацион для вашего малыша на каждый день.
«Колесо баланса»:
чем кормить ребенка от 1 года до 3 лет
Каждого второго малыша, которому исполнился год, родители усаживают за «общий» стол — как будто ребенок мгновенно преодолел какую-то планку. Эксперты в педиатрии утверждают: выбирать, чем кормить ребенка в год - так же важно, как в первые месяцы жизни. Переводить малыша на «общий» стол нужно постепенно и значительно позже — неслучайно специалисты разрабатывают для детей раннего возраста отдельные рекомендации по питанию.
Почему малыш еще не готов к большинству видов «взрослой» еды
Физиология маленького ребенка и взрослого человека отличаются. Малышу пища нужна не только для поддержания здоровья и работы организма, но и для роста и развития:
- после года и до 2 лет ребенку нужно прибавить в росте 12 см, а в весе 2,6–2,7 кг;
- к 3 годам — еще 9–10 см и 2,1–2,2 кг;
- в этот период очень интенсивно формируется иммунитет, развиваются внутренние органы, кости и мышцы, центральная нервная система и психика.
Чем «коварен» общий стол
Кажется, что «общий» стол — разнообразный и изобильный. Но на самом деле трудно уследить, чтобы рацион ребенка был сбалансирован и малыш ежедневно получал все необходимое. Исследования показали, что:
Эти продукты — важнейшие источники белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, большинство из которых организм вырабатывать не умеет и получает только с пищей.
Что необходимо малышу, которому еще расти и расти
Белки – основной материал для строительства клеток и тканей организма, входят в состав гормонов, иммуноглобулинов, ферментов и других жизненно важных соединений.
Особо ценны белки, в состав которых входят незаменимые аминокислоты, так как многие из них не синтезируются в организме и поступают только с пищей.
В «энергоемкости» углеводы уступают жирам, зато «берут количеством и скоростью»: являются основным и главным источником энергии как для взрослого человека, так и для растущего организма. В целом они поставляют в рацион до 58% «топлива». Нет ни одной ткани, ни одной клетки в организме, которая не требовала бы углеводов для своей работы. Чтобы мозг развивался, ему необходима глюкоза, а организм получает ее именно из углеводов.
Жиры не менее важны для роста и развития детского организма. Они выполняют три основные функции: являются важным структурным компонентом клеток, участвуют в нервной и гормональной регуляции, а также запасным энергетическим резервом на тот случай, если развивающемуся организму по какой-то причине не будет хватать поступающей энергии. Помимо этого, жиры сами по себе – также и ценный источник энергии, так как 1 г жира даст растущему организму 9 килокалорий энергии — это в 2 с лишним раза больше, чем дают белки или углеводы.
И именно благодаря жирам организм может усваивать и запасать жирорастворимые витамины:
- А, необходимый для зрения и роста;
- Е, являющийся антиоксидантом и нужный для защиты клеток;
- D, участвующий в формировании костной системы;
- К, важный для правильной работы системы свертываемости крови.
Это группа незаменимых и жизненно важных пищевых веществ, без которых нарушаются обмен веществ, процессы роста, работа иммунной системы и другие жизненные функции организма.
Без них также невозможен рост, развитие и нормальная работа организма. Причем у каждого элемента несколько «фронтов работы». Например, нехватка кальция плохо скажется не только на костях, но и на свертываемости крови, спровоцирует нервозность. Недостаток фосфора также сказывается на здоровье костей и зубов.
Опасна нехватка питательных веществ — но опасен и переизбыток. К примеру, если малыш ест слишком много белковой пищи, организм старается избавиться от излишков — а это нагрузка на почки.
Соотношение БЖУ в рационе детей до 3 лет
Растущему организму нужен не просто набор определенных питательных веществ: важно соблюдать правильное соотношение белков, жиров и углеводов в рационе детей. Запомнить соотношение БЖУ у детей поможет специальная круговая диаграмма «колесо баланса»
Какие продукты должны быть в рационе, сколько и почему
Программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет, подготовленная экспертами и ведущими специалистами в области педиатрии и детского питания России и Минздрава РФ, рекомендует:
- животный белок
- животный жир
- кальций
- фосфор
- витамины А, В2, В12
- животный белок
- железо, цинк, калий
- витамины группы В и РР
- вещества, важные для обмена липидов и холестерина
- глюкоза, фруктоза, сахароза
- калий
- органические кислоты
- фолиевая кислота
- витамин С
- бета-каротин
- флавоноиды
- пищевые волокна
- минеральные вещества
- пищевые волокна
- растительные белки
- витамины группы В
- насыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты
- жирорастворимые витамины
- источник животного белка
- полиненасыщенных жирных кислот
- витаминов В1, В2, D
- йода
- железа
- фосфора
- источник белка
- витаминов группы В, а также А, D, Е,
- лецитина
- холестерина
- железа
- фосфора
Какие продукты стоит исключить
Эксперты Союза педиатров России составили отдельный список продуктов, которые малышу до 3 лет есть нельзя:
-
попкорн -
майонез, уксус, острые соусы -
сухие концентраты соков и гарниров -
продукты с искусственными красителями -
маринованные продукты -
пирожные и торты -
закусочные консервы -
натуральный кофе -
сладкая газировка -
грибы -
ароматизированные продукты -
приправы
«На всем готовом»: почему педиатры рекомендуют готовое детское питание
Чтобы было легче правильно кормить ребенка и соблюдать в его рационе баланс питательных веществ, в помощь маме создана специализированная категория продуктов для малышей 1–3 лет.
Готовое детское питание:
произведено из натурального сырья
соответствует строгим требованиям безопасности
не содержит искусственных красителей, ароматизаторов и консервантов
часто дополнительно обогащено минеральными веществами и витаминами в строго выверенных количествах, соответствующих потребностям ребенка
На этикетке продуктов Агуша всегда можно найти информацию об их пищевой ценности и количестве питательных веществ. Это поможет проверить и рассчитать необходимую суточную норму питательных веществ и адаптировать детское меню к потребностям малыша. Например:
- в одной порции (180 г) классического питьевого йогурта Агуша содержится 16% дневной нормы белка;
- в одной баночке мясного пюре Агуша, с говядиной, 80 г — 25% дневной нормы белка
- в одной порции классического творога Агуша (50 г) — 5% дневной нормы жиров;
- в одной баночке мясного пюре Агуша, цыпленок-говядина, (80 г) — 8% дневной нормы жиров
- во фруктовом пюре Агуша (115 г) содержится 11% дневной нормы углеводов;
- в питьевой молочной каше Агуша Вставай-ка (200 мл) — 8,8% дневной нормы углеводов
- в овощном пюре Агуша, с брокколи, (80 г) содержится 40% дневной нормы калия;
- в соке Агуша Мультифрукт с мякотью (500 мл) — 9% дневной нормы витамина С;
- в молоке Агуша, обогащенном витаминами (500 мл) — 9% дневной нормы кальция
Список литературы:
- Программа оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в Российской Федерации
- Управление Федеральной Службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по городу Москве. Бета-каротин: зачем он нужен и где содержится?
- Управление Федеральной Службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Водорастворимые и жирорастворимые витамины
- Союз педиатров России. Питание детей от 1 года до 3 лет
